Как пожарить овощи: анализ горячих тем и техник за последние 10 дней в Интернете
В последнее время кулинарные навыки, особенно «техника жарки», стали горячей темой в социальных сетях. Будь то «обучение встряхиванию ложки» на короткой видеоплатформе или «меньше масла и быстрое обжаривание», пропагандируемое здоровым питанием, они вызвали широкие дискуссии. В этой статье будут объединены горячие точки в Интернете за последние 10 дней, проведен структурированный анализ основных кулинарных навыков и предоставлены практические данные для справки.
1. Рейтинг популярных кулинарных тем за последние 10 дней.
| Рейтинг | Ключевые слова темы | индекс тепла | Основная платформа |
|---|---|---|---|
| 1 | Советы по приготовлению жаркого в домашних условиях | 98 000 | Доуин/Куайсо |
| 2 | Технология приготовления блюд на антипригарной сковороде | 72 000 | маленькая красная книга |
| 3 | Здоровый метод низкотемпературной и медленной жарки | 65 000 | Чжиху/Билибили |
| 4 | Взбейте яйца одной рукой и одновременно обжаривайте. | 59 000 | Вейбо |
2. Сравнение профессиональных поваров и домашних методов приготовления пищи.
| Контрастные размеры | профессиональный повар | семейная практика |
|---|---|---|
| Управление огнем | Полный огонь + точный контроль температуры | Преимущественно средний нагрев + сегментированная регулировка |
| Частота поворота ложки | 15-20 раз в минуту | 5-8 раз в минуту |
| Расход масла | Быстрое обжаривание на масле | Жарьте медленно, используя меньше масла. |
| Время приправы | Доставлено в три раза | Разовая доставка |
3. 5 основных методов жарки, которые должны освоить новички
1.Жареный: Подходит для измельченной свинины, креветок и других ингредиентов, которые необходимо сначала накрахмалить, а затем быстро обжарить. Температуру масла следует контролировать на уровне 160–180 ℃.
2.жаркое: Подходит для хрустящих и нежных овощей. Весь процесс происходит на сильном огне и занимает 1 минуту. Steam — это ключ.
3.Жаркое: используется для ингредиентов, устойчивых к варке (таких как картофель и баклажаны), обжаривайте на среднем или слабом огне, пока поверхность не станет слегка обугленной.
4.Мягкое жареное: при работе с хрупкими ингредиентами, такими как тофу и яйца, вам нужно «нажимать ложку», а не «поворачивать ложку».
5.Жареный сырой: мясо кладут прямо в кастрюлю, не бланшируя, чтобы подчеркнуть оригинальный вкус, и требует точного контроля температуры.
4. Данные оценки популярных в последнее время инструментов для приготовления пищи
| Название инструмента | Увеличение популярности | основной пункт продажи | Подходит для толпы |
|---|---|---|---|
| Ложка для жарки на магнитной левитации | 320% | Автоматическая балансировка для предотвращения пролива | Новичок на кухне |
| Лопатка для термометра | 180% | Отображение температуры масла в реальном времени | здоровые едоки |
| 3-в-1 вок | 150% | Многофункциональная жарка, жарка и приготовление на пару. | маленькая семья |
5. Золотая формула приготовления пищи, рекомендованная экспертами
Согласно последним рекомендациям по домашней кулинарии, опубликованным Ассоциацией китайской кухни, идеальный картофель фри должен выглядеть следующим образом:Предварительная обработка ингредиентов (20%) + предварительный разогрев кастрюль (15%) + обжарка основных ингредиентов (40%) + сбор приправ и соусов (25%)распределение времени. Среди них для контроля нагрева рекомендуется использовать трехступенчатый метод нагрева: «высокотемпературная резка – среднетемпературная жарка – высокотемпературная отделка».
Техника «Три встряхивания и один поворот» (которая предполагает трижды встряхивание ингредиентов перед их переворачиванием), которая недавно получила более 500 000 лайков на Douyin, прошла профессиональные испытания и может повысить равномерность нагрева на 37%, что делает ее особенно подходящей для новичков в кулинарии. Однако следует отметить, что оптимальная частота обжаривания разных ингредиентов различна:
| Тип ингредиентов | Рекомендуемая частота жарки | Угол жарки |
|---|---|---|
| листовые овощи | 1 каждые 10 секунд | 45 градусов |
| Корневище | 1 каждые 20 секунд | 90 градусов |
| мясо | 1 каждые 15 секунд | 30 градусов |
Освоив эти приемы стрельбы по горячим точкам, не забудьте скорректировать свои приемы в соответствии с характеристиками огневой мощи вашей собственной печи. Экспериментально доказано, что популярный в последнее время метод «горячее масло в холодной кастрюле» (налив масла до того, как кастрюля нагреется) более подходит для пользователей индукционных плит и может снизить вероятность пригорания кастрюли на 40%. Продолжайте обращать внимание на новинки в области кулинарии, чтобы домашние блюда можно было есть и на профессиональном уровне!
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
