Как приготовить вкусную тушеную рыбу
Тушеная рыба – классическое китайское блюдо домашнего приготовления. Нежное рыбное мясо и насыщенный соус нравятся всем. Если вы хотите приготовить вкусную тушеную рыбу, вам необходимо не только овладеть кулинарными навыками, но и уделить внимание подбору ингредиентов и приправ. Ниже приведены подробные методы и меры предосторожности, которые помогут вам легко приготовить вкусную тушеную рыбу.
1. Выбор и подготовка материала.
Успех тушеной рыбы зависит в первую очередь от выбора рыбы. Рекомендуемые виды рыб и их характеристики:
| рыба | Особенности | Причины, по которым тушение подходит |
|---|---|---|
| карась | Мясо нежное и имеет много шипов. | Вкусно и отлично подходит для медленного приготовления |
| карп | Мякоть твердая и имеет меньше шипов. | Устойчив к приготовлению пищи и не легко разваливается |
| белый амур | Мясо толстое, с умеренными шипами. | Подходит для тушения в коричневом соусе, быстрый вкус |
2. Ингредиенты и приправы
Помимо рыбы, для тушеной рыбы также необходимы следующие приправы и аксессуары:
| Приправа | Дозировка | функция |
|---|---|---|
| легкий соевый соус | 2 столовые ложки | Улучшите свежесть и цвет |
| Старый соевый соус | 1 столовая ложка | Цвет |
| приготовление вина | 1 столовая ложка | Убрать рыбный запах |
| белый сахар | 1 чайная ложка | Смешайте вкус |
| имбирь | 3 ломтика | Удалить рыбный запах и усилить аромат. |
| чеснок | 3 лепестка | Добавить аромат |
| зеленый лук | 1 палка | Улучшить вкус |
3. Этапы приготовления
1.обработка рыбы: Рыбу вымойте, удалите внутренние органы и чешую и сделайте несколько надрезов с обеих сторон тела рыбы, чтобы облегчить ароматизацию.
2.маринованная рыба: Нанесите на тело рыбы кулинарное вино и немного соли, маринуйте 10 минут, чтобы убрать рыбный запах.
3.Жареная рыба: Налейте в сковороду необходимое количество масла, разогрейте, добавьте рыбу и обжаривайте, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми. Будьте осторожны и не переворачивайте его часто, чтобы не повредить кожу рыбы.
4.приправа для жарки: Вынуть жареную рыбу, оставить масло в кастрюле, добавить ломтики имбиря, зубчики чеснока и зеленый лук и обжаривать до появления аромата.
5.Тушеная в соевом соусе: Положите рыбу обратно в кастрюлю, добавьте светлый соевый соус, темный соевый соус, сахар и необходимое количество воды, доведите до кипения на сильном огне, затем переключите на слабый огонь и варите 10 минут.
6.Собрать сок: Когда суп загустеет, аккуратно выньте рыбу и залейте оставшимся супом.
4. Меры предосторожности
1.Сковорода для жарки рыбы с антипригарным покрытием: Прежде чем жарить рыбу, нагрейте кастрюлю и протрите дно кастрюли ломтиками имбиря, чтобы предотвратить прилипание рыбной кожи к кастрюле.
2.Управление огнем: Острота тушеной рыбы очень важна. После закипания на сильном огне переключите огонь на слабый и варите на медленном огне, чтобы рыба не разварилась.
3.Соотношение приправ: Соотношение светлого и темного соевого соуса составляет 2:1, что обеспечивает ярко-красный цвет без чрезмерной солености.
4.Советы по сбору сока: Собирая сок, не перемешивайте слишком сильно, просто осторожно встряхните кастрюлю, чтобы рыба не разбилась.
5. Ассоциация горячих тем
За последние 10 дней в социальных сетях были очень жаркими дискуссии о «методах домашнего приготовления» и «технике тушения рыбы». Ниже приведены некоторые горячо обсуждаемые темы среди пользователей сети:
| горячие темы | фокус обсуждения |
|---|---|
| Советы по устранению рыбного запаха из тушеной рыбы | Как использовать кулинарное вино и имбирь, чтобы эффективно удалить рыбный запах |
| Как пожарить рыбу, не повредив кожицу | Выбор кастрюли и контроль нагрева |
| Полезные рецепты тушеной рыбы | Уменьшите количество масла и соли. |
Я уверен, что с помощью описанных выше шагов и приемов вы сможете приготовить тушеную рыбу, которая будет одновременно вкусной и вкусной. Будь то семейный ужин или посиделка друзей, это блюдо может стать изюминкой стола!
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
